Curiosidades

Por razones éticas o de salud la posibilidad de evitar el uso de origen animal fue el asunto que dividió a los vegetarianos a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Están: 

• Los veganos dietéticos que evitan como cualquier producto de origen animal, pero sí los usan en la ropa y productos para el aseo personal.
• Los veganos éticos ven el veganismo como una filosofía y rechazan la comercialización de los animales y su condición de mercancía y por lo tanto evitan usarlos como comida, indumentaria, entretenimiento o para cualquier propósito. También evitan ciertas vacunas, como por ejemplo la vacuna contra la gripe, en cuyo proceso de fabricación se utilizan huevos de gallina.

Muchos productos están elaborados por ejemplo con: sebo (que sirve para elaborar jabón), la glicerina (existe una vegetal pero la más usada es la animal) , humectante (productos para el cuidado del pelo, cremas hidratantes, cremas de afeitar, jabones y pastas de dientes. Otro ingrediente muy común que se puede encontrar en los bálsamos labiales y cremas hidratantes es la lanolina. También el ácido esteárico que puede ser de origen vegetal aunque el más usado es el animal, se utiliza en la elaboración de cremas para el rostro, espumas de afeitar y champús. El ácido láctico es derivado de la leche y la allanarían se encuentra en la orina de muchos animales y en la planta consuelda, son utilizados en champús, cremas hidratantes y pastas de dientes.

Los ingredientes de origen animal son más baratos que los vegetales por lo que se utilizan mucho en los artículos de tocador.

Por otro lado las prendas utilizadas por los veganistas están elaborados con sucedáneos de cuero, están hechas de productos a base de petróleo.

La sociedad Veganista, antes de comprar un producto revisan la lista de composición de los productos, para comprobar que ningún producto contenga elementos derivados de productos de origen animal y que tanto el producto terminado como sus componentes no hayan sido probados en animales

Veganos vs otras dietas

Numerosos estudios demuestran que la dieta pescetarianas, veganas y ovolactovegetarianas están vinculadas a un índice de mortalidad más bajo en comparación con la dieta no vegetariana.

El riesgo de morir en los veganos era un 15% inferior, riesgo que se reducía a un 9% en el caso de los ovolactovegetarianos, en un 19% cuando se trataba de pescetarianos y en un 8% en los semivegetarianos.

Las personas veganas  suelen tener un nivel educativo alto, están más delgadas, son más propensas a hacer ejercicio, no fumar y no beber. Todos estos factores influyen en la reducción de riesgo de muerte.


* Ovolactovegetarianos: es una dieta que se diferencia del vegetarianismo estricto por incluir en la dieta huevos y productos lácteos.
* Pescetarianos: se permiten comer mariscos y pescados, de donde deriva el nombre. Generalmete no hay restricciones en los productos que no sean carne de animales, como los lacteos y huevos, al igual que los ovolactovegetarianos.

Dieta vegana en niños

Muchas parejas veganas , en el momento de ser padres se encuentran ante la duda de cómo alimentar a sus niños. ¿Deben alimentarse de la misma manera que los padre?, ¿si no come carne, le sucederá algo?, ¿ están los estómagos infantiles preparados?...

En los primeros años de los hijos, los padres quieren transmitir un amor y respeto hacia los animales. Esto es válido y un hermoso gesto de amor y educación..
Sin embargo, una dieta sin carne, para niños a partir de los seis meses conlleva riesgos de se insuficiente en cuanto a nutrientes necesarios, esto sucede en las vegetarianas, pues más aun  en la vegana, ya que es vegetariana estricta. Estas deficiencias son mayores en situaciones en las que hay un aumento de las necesidades, tales como en lactantes, niños y mujeres embarazadas o que están lactando.

Los problemas pueden presentarse con las dietas veganas. Los lactantes y los niños pequeños (6- 24 meses)  tienen que recibir una gran variedad de proteínas vegetales; cada comida debe contener dos fuentes complementarias de estas proteínas, tal como legumbres acompañadas de trigo, o arroz con lentejas. Dietas veganas muy restrictivas o macrobióticas pueden ocasionar efectos adversos graves y deben desaconsejarse durante el periodo de alimentación complementaria. Conllevan riesgo de deficiencias nutricionales y se han asociado con malnutrición proteico-energética, raquitismo y retraso del crecimiento y del desarrollo psicomotor en lactantes y niños.

Deporte

La alimentación es uno de los pilares básicos de la salud, junto con la respiración, el ejercicio, el descanso y el pensamiento positivo.

El yoga proclama que así como una buena relación con las personas, animales y cosas son beneficiosas para nuestra mente, cuerpo y alma, una sana relación con la comida te permite aprovechar de mejor manera sus nutrientes. Este propone conectar la mente inconsciente con la consciente, para ayudar a encontrar la felicidad, a través del mantenimiento de la salud tanto física como mental y espiritual. 

Se aprende a controlar los sentidos y la mente, entrando en armonía con las leyes universales, lo que favorece no solo en el plano personal, sino también, en el de las relaciones con el otro. Promueve el dominio del cuerpo y una mayor capacidad de concentración.

El yoga ayuda a la dieta en el establecimiento de un peso ideal y alcanzar el equilibrio espiritual y emocional. Los alimentos que se combinan crean nueva energía, la mente calma y no se permite el uso de talento físico, mental y espiritual, además de ser nutritivos y de fácil digestión.Una dieta yoga se centra en alimentos naturales, puros y sin esfuerzos digeribles que promueve el bienestar general y de la salud.

Con una adecuada respiración, nuestras células se oxigenan, eliminamos desechos, y nos llenamos de energía.

Famosos

Naomi Campbell:

Comentó en una revista que visitó un centro que le enseñó la conexión entre la alimentación y la salud. Le mostraron cómo cuidar de su cuerpo y como mantenerlo sano por dentro y por fuera. Después de eso decidió que no quería comer carne de cerdo, pollo, o cualquier cosa que consideraba poco saludable. Campbell se dio cuenta de la importancia de la proteína de la carne y la adquiere a base de plantas, seitán que sabe a carne pero no lo es.


Bill Clinton:
Comenzó con esta dieta, con el propósito de mejorar su calidad de vida y disminuir los riesgos cardiovasculares. La razón de este cambio en sus hábitos alimentarios, es porque su médico le recomendó no consumir carne roja, lácteos, huevos y muy poco aceite , sustituyéndolos por los vegetales, frutas y frijoles.




Brad Pitt:

Comenzó porque no le gustaba la carne, en especial la carne roja, prefiere sustituirla por plantas ya que adquiere los mismos nutrientes.

Pamela Anderson:

No solo es vegana, si no que defiende los derechos de los animales, y miembro de PETA. Comenzó siendo vegetariana cuando en su adolescencia vio a su padre limpiar un animal que había cazado.

Adam Levine:

Porque es un gran amante de los animales y por motivos de salud.

Ariana Grande:

Decidió comenzar la dieta ya que sufrió de hipoglucemia y la comida natural le ayudó a equilibrar sus niveles de glucosa y mejorar su salud en general. Tuvo que dejar de comer sus comidas favoritas, la carne roja y el salmón y los cambió por la soja, tofu, legumbres y humus.

Receta lll

La frambuesa y el plátano le da al cuerpo la energía necesaria para estar animado mucho tiempo.

• Ingredientes:

         - 30 g wolfberry
         - 1 plátano pequeño, pelado y dividido en trozos
         - 115 g frambuesas
         - 2 naranjas, prensadas
         - Un poco de hielo picado (opcional)
         - Agua  fría con hielo, al gusto

• Preparación:

Añadir bayas de goji en una licuadora y procesar hasta que se dividan finamente. Añadir el plátano, frambuesa y el jugo de naranja y licuar de nuevo. Agregar el hielo picado (si quieres) y mezcla de nuevo hasta que la mezcla sea suave. Añadir agua al gusto, verter en un vaso y servir inmediatamente.

• Hidratos de carbono y el balance proteico:

Para quienes incurran en el deporte, es importante conseguir en sí la combinación adecuada de proteínas y carbohidratos. Demasiado pocos carbohidratos significa que usted no tiene la energía para entrenar. La proteína en la comida y la bebida proporciona, energía, en lugar de fortalecer sus músculos.


* wolfberry:

Frutos secos

En todo tipo de dietas es necesario frutos secos para obtener con estos, antioxidantes, grasas buenas, gran cantidad de vitaminas y minerales y además de origen vegetal. En la dieta vegana los frutos secos son un ingrediente esencial que la mayoría de los platos contiene.

• Almendra: 100 g de almendra común aporta un valor energético de 575 kcal, vitaminas B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B5 o ácido pantoténico, B6, B9 o folato y una gran cantidad de vitamina E, la cual previene el envejecimiento, minerales como el zinc, hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio. Es buena para la diabetes, presenta un elevado contenido de fibra que disminuye el riesgo cancerígeno. Contiene una buena parte de salicilatos (sales formadas por ácido salicílico y una base que constituyen al principal agente de la aspirina, por lo que se la reconoce como "aspirina natural".

• Anacardo: 100 g de este fruto seco proporciona 574 kcal, gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono, fibra, calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, zinc, sodio y vitaminas como B1, B2, B3, B6, B9, E. Es beneficioso para la anemia, enfermedades del sistema nervioso como la ansiedad, depresión, estrés, hiperactividad nerviosa, trastornos del metabolismo de los lípidos como colesterol y triglicéridos. Favorable para el cansancio, el embarazo y obesidad. 

• Cacahuetes (maní): su contenido en vitamina E es importante pero destacan las vitaminas del grupo B, ricos en vitaminas B3, grasa, magnesio, vitamina B3, vitamina B, calorías, fibra, vitamina B9, ácidos grasos saturados, fósforo, proteínas, zinc, sodio, yodo, vitamina B6 e hidratos de carbono. Estos previenen el cáncer.

• Nueces: gran cantidad de vitamina E y grasas saludables para el corazón, Omega 3, llamadas ALA (ácido alfa-linolénico) por lo que se reducen las enfermedades cardiovasculares. Posee manganeso, cobre, potasio, magnesio y calcio que reducen la presión sanguínea. Ayuda a controlar la diabetes tipo 2. Reduce el riesgo de cáncer, ya que es capaz de eliminar las células cancerígenas dejando ileso el tejido sano. Mejora el estado de ánimo.

• Pistachos: es uno de los frutos secos con más fibra y energía, junto a nueces y piñones. Tiene un gran contenido en minerales, vitaminas, ácidos grasos y proteínas. Ayuda a prevenir el cáncer y la diabetes, a perder peso, a bajar el colesterol, a combatir el estrés y a mejorar el estado cardiovascular.

• Piñones: poseen ácidos grasos poliinsaturados, ácidos grasos monoinsaturados, vitamina A, vitaina B, vitamina C, calorías, fósforo, potasio, zinc, hierro, fibra, proteínas, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B3, hidratos de carbono, calcio y sodio. Su contenido en ácidos grasos facilita la protección de órganos como el corazón, los riñones y el hígado. Al ser rico en magnesio es beneficioso para el sistema muscular y el sistema nervioso. Y su contenido en zinc favorece la formación de los huesos.