Crudivegana --> nuevo estilo de vida

• Junto a la dieta vegana se encuentra la crudivegana, también llamada alimentación viva y en inglés, raw food, esta consiste en alimentarse de vegetales en su estado natural, es decir, sin cocinar ni procesar.

• Están incluidas las frutas, verduras, hortalizas, raíces, frutos secos, semillas, algas, fermentados, germinado y alimentos deshidratados a menos de 42 grados (tº a la que calienta el sol). 

• A la vez que se eliminan todos los alimentos que no sean crudos, es decir, aquellos que son cocinados, procesados, envasados, refinados( harina, azúcar, sal), transgénicos, los que contienen químicos y los que son antifisiológicos para el cuerpo humano, es decir, cereales y legumbres. Para poder ser digeridos requieren un gasto energético elevado y son productos que contienen o generan toxínas que no podemos metabolizar en nuestro organismo. 

• Lo mejor sería alimentarnos con alimentos ecológicos ya que no tienen pesticidas, herbicidas ni químicos y no tienen efectos negativos para la salud.

¿Por qué no se cocinan los alimentos?:

1- Pierden parte de las vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas..

2- Se produce una alteración molecular al someter los alimentos al calor, algunas de estas son apreciables(las verduras y las frutas se ablandan, se secan, cambian su sabor...). Sin embargo hay cambios químicos que no notamos, como la aparición de moléculas complejas llamadas moléculas de Maillard, estas no existen en la naturaleza, por lo que las enzimas de nuestro organismo no pueden actuar sobre ellas.

3- Se producen radicales libres en los alimentos, que son productos químicos muy reactivos, capaces de destruir las grasas esenciales del alimento, dañando las células, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de cáncer, acelerando el proceso de envejecimiento y produciendo las sustancias cancerígenas denominadas acrilamidas.

Beneficios:

1- Se digiere y asimila mejor los alimentos crudos y de origen vegetal, ya que utiliza el menor gasto energético.

2- Se respeta el medio ambiente y evita el sufrimiento animal(también la vegana)

3- Forma de prevenir cualquier tipo de dolencia o enfermedad.

4- Desintoxicación.

5- Oxigenación e hidratación, la comida cruda hace que nuestra sangre esté más limpia y oxigenada.

6- Digestión rápida. Los alimentos no naturales se fermentan y pudren en nuestro intestino, ocasionando numerosas enfermedades.

7- Equilibrio de peso, por lo que podemos comer grandes cantidades de fruta y perder peso al mismo tiempo.

8- Más energía y vitalidad.

9- Aportan todos los macro y micronutrientes (proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales, vitaminas y azúcares simples) y son ricos en enzimas. 

10- Beneficios físicos, desapareciendo el acné y las manchas en la piel, la celulitis, nuestra piel y cabello recuperan hidratación y brillo, las uñas se fortalecen...

11- Salud mental y emocional.

12- Desaparece la ansiedad porque tenemos los nutrientes necesarios que nuestro organismo necesita y nos desintoxicamos de los alimentos adictivos como el azúcar, harina, carne...